近日，郑州食品工程职业学院新餐厅内的 “酸菜鱼档口” 成为校园热点。这个由大二学生申留洋主导的创业项目，在学校大力支持与专业教师指导下，于产教融合的浪潮中崭露头角，吸引了众多师生的目光。
.png)
图1：申留洋与团队成员合影
申留洋，食品技术学院食品加工 2306 班的学生，自高考前就立志在食品行业闯出一片天，毅然选择了郑州食品工程职业学院的食品加工专业。入学后，凭借对美食的热爱和敏锐的市场洞察力，他发现了酸菜鱼市场的潜力，决定打造一个独特的酸菜鱼品牌。
.png)
图2：现场工作
“我一直想把所学知识运用到实践中，酸菜鱼是个很受欢迎的美食，我觉得这是个机会。” 申留洋说。从有了创业想法开始，他便迅速行动起来，带领团队深入调研师生的饮食喜好，最终确定将酸菜鱼作为招牌菜品。为了保证品质，他带领团队严格筛选新鲜鱼肉与优质酸菜，融合传统与现代烹饪手法，经过反复调试，打造出风味独特的校园版酸菜鱼。
.png)
图3：酸菜鱼准备工作
在创业过程中，学校的产教融合资源为项目提供了强大助力。“从创业理念的形成到商业计划的制定，再到食材采购、菜品烹制和运营策略，贾坤龙老师都给了我们很多指导。” 申留洋感激地说。学校还专门为项目提供了食堂场地，解决了创业初期的场地难题。
.png)
图4：酸菜鱼制作工作
通过这次创业实践，申留洋和他的团队成员在各方面都得到了锻炼和成长。“我们学会了如何团队协作、拓展市场、统筹财务，这些经验对我们未来的职业发展非常宝贵。” 申留洋说道。目前，档口营业额稳步上升，市场反响热烈。
学校食品技术学院产业学院院长邵瑞齐表示，此酸菜鱼创业项目是学校深化产教融合战略的重要成果。未来，学校将进一步拓展产教融合的深度与广度，搭建更多创新创业平台，培养更多创新型人才，推动教育成果转化为社会发展的新动力，助力更多青年学子实现创业梦想，为社会进步贡献力量。
